Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Món chè nha đam có vị ngọt thanh vừa ăn. |
Nha đam (chọn mua lá to)
Đậu xanh 200g
Bột sắn dây
Đường
Nước cốt dừa
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu
Nha đam: Chọn lá nha đam to cho dễ ngọt bỏ vỏ, dùng dao gọt bỏ vỏ nha đam, cắt miếng nhỏ rồi cho vào nước cho nửa quả chanh và 1 thìa đường vào ngâm khoảng 10 phút rồi rửa thật sạch phần nhớt. Để riêng ra bát.
Đậu xanh: Chọn loại đậu xanh bóc vỏ sẵn hoặc đậu xanh còn nguyên hạt về nghiền ra rồi ngâm vào nước nóng, đãi bỏ vỏ rồi để riêng ra rổ. Làm như vậy đỗ sẽ nhừ hơn và ngon hơn giúp cho món chè nha đam đậu xanh giàu dinh dưỡng.
Bước thứ hai(2): Tiếp tục thực hiện các bước của cách nấu chè nha đam đậu xanh ngon tại nhà. Cho đậu xanh vào nồi với lượng nước vừa ăn, đun cho sôi, cho đường vào đun cùng cho đến khi thấy đậu xanh nở bung ra thì cho nha đam vào, đun sôi trở lại.
Pha nước bột sắn dây ra bát, cho khoảng ½ (một phần hai) bát con bột, pha ra khoảng 1 bát con nước. Đổ dần bột sắn dây vào nồi, đổ đến đâu khuấy đều tay đến đó. Đun cho đến khi sôi trở lại, thấy chè có độ sánh là được. tắt lửa, để nguội là dùng được.
Bước thứ ba(3): Thưởng thức chè đậu xanh nha đam khi nguội sẽ ngon hơn, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh ăn sẽ ngon hơn. Yêu cầu đậu xanh chín mềm, nha đam ngọt mát ngon, chè có độ sánh vừa phải, vị ngọt vừa ăn. Khi ăn bạn cho thêm chút nước cốt dừa, khuấy đều lên và thưởng thức.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
2 cây nha đam/lô hội
150 gram đường phèn
1 bó là dứa
1 quả chanh
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Sơ chế nha đam
Cắt khúc nhỏ, sau đó gọt thật sạch hai hàng gai và lớp vỏ bên ngoài
Lọc phần thịt trong bên trong và ngâm ngay vào chậu nước muối khoảng 4 phút
Sau đó xả thật sạch với nước. Lặp lại việc ngâm nước muối và xả sạch cho tới khi thấy nha đam không còn nhớt nữa mới được
Bước thứ hai(2):
Cắt nha đam thành các khối vuông nhỏ, vắt hết 1 quả canh lấy nước và ướp khoảng 5 phút vào nha đam vừa cắt. ( có tác dụng tẩy hoàn toàn nhớt của nha đam). Sau đó xả thật sạch lại với nước
Cho lên bếp chiếc nồi lớn, cho nước vào nửa nồi, đun lửa lớn
Khi nước sôi già thả nha đam vào nấu khoảng gần 1 phút, rồi vớt nha đam ra cho vào âu nước đá lạnh
Bước thứ ba(3):
Cho nước vào ⅔ (hai phần ba) nồi , cho đường phèn và lá dứa ( đã rửa thật sạch), đun lửa lớn
Khi đường phèn tan hết cho nha đam ướp lạnh vào đun thêm khoảng 3 phút rồi tắt lửa
Cho vào tủ lạnh 20 phút rồi thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
